殻付き牡蠣が大好きで冬には毎年何度もネットで注文していましたが、今回初めてこちらを頼んでみました。
小さめのようなのであまり期待していませんでしたが、数としては150個以上。
小さいのでもしかしたら親指の爪くらいの大きさかと思いきや、大きさの割に意外としっかり身が入っており、これはむしろ超お得かも。大満足でした。
これまで購入した別の業者のものの中にはアンモニア臭が強いものもありましたが、こちれは全く臭みもなく、本当にとても美味しいです。
冷凍と勘違いして注文したところ、一斗缶にびっくりするほどの量だったので、とりあえず1回分ずつ袋に詰めて冷凍庫へ。中には成長過程で2つくっついてしまったものもあり、おそらく一般的に殻付きでは商品にはならないものと思われますが、味は変わらず問題なし。
タワシで軽く洗って付着物や汚れを落とし、使い古して底が剥げたル・クルーゼに20個ほど入れて、上から白ワインや日本酒を水で2倍に薄めたものを掛けて蓋をし、強火で蒸気が立って来たら吹きこぼれない程度に火を弱めて8~9分。そのまま食卓に出していただいています。
食べ終わったらまたリピートします。